Приветствуем, друзья! Мы решили познакомить вас с самыми актуальными и интересными новостями ресторанного бизнеса и не только. Каждый день в нескончаемом информационном потоке мы вылавливаем несколько по-настоящему интересных инфоповодов, посвящённых кулинарной индустрии. Хотите всегда быть в курсе последних новостей на тему гастрономии? Тогда следите за обновлениями в нашем блоге! Подписывайтесь по ссылке внизу, чтобы не пропустить новые выпуски!
Восстание машин
Пандемия многое поменяла на ресторанном рынке. Когда, потеряв возможность обслуживать клиентов на месте, владельцы ресторанов отчаялись, им на выручку пришли многочисленные курьерские службы доставки. Однако даже в таком формате работа оставалась рискованной, особенно для самих курьеров. Выход из ситуации предложила китайская компания Neolix. Она запускает масштабную сеть беспилотных траков, которые смогут курсировать по городу и выполнять функцию вендингового автомата на колесах. Первыми опробовать подобный формат решились в KFC. Куриные крылышки и другие блюда из меню Полковника Сандерса начали путешествовать по городам Китая, находя на улице голодных прохожих, которые могли заказать и получить блюдо без контакта с другими людьми.
Всё что от них требовалось – выбрать желаемые продукты на сенсорном экране и оплатить заказ с помощью пресловутого QR-кода. Еду в подобные траки загружают заранее и, вероятно, внутри имеется оборудование, способное поддерживать температуру блюда на нужном уровне. Рестораны на колёсах автономны и передвигаются с помощью управления по сети 5G. Заряда их аккумулятора хватает на 100 километров. При необходимости в течение дня тракам заменяют батарею, и они продолжают своё ресторанное обслуживание на улицах города. Будет ли китайский стартап пользоваться популярностью за пределами страны – покажет время. Впрочем, уже в начале этого года компания получила около 30 миллионов долларов инвестиций, что явно можно считать оптимистичным знаком.
Идеальное свидание
Помните, как раньше мы ходили на самые обычные свидания? Ну, такие, о которых договариваешься посредством домашнего телефона, затем встречаешься у памятника Пушкину и идёшь в кино или на чашку кофе в кафе неподалёку? Ещё до наступления эры ковидных локдаунов личные встречи и живое общение стали довольно редким явлением. Все контакты перенеслись в онлайн, а переписки в мессенджерах заменили долгие телефонные разговоры. Американское дейтинг-приложение Bumble решило поменять правила игры! Буквально недавно, в начале августа 2021 года, они открыли первое кафе для свиданий в Нью-Йорке, в котором созданы все условия для проведения идеального свидания.
В кафе подают блюда европейской кухни, однако из меню полностью исключены рецепты, которые могут оконфузить вас перед партнёром. Никакой пасты с изобилием соуса или неудобных для поедания бургеров! Кроме того, в зале выделена специальная зона с комнатами для ужина в уединённой атмосфере, подальше от посторонних глаз. Владелица Bumble призывает использовать собственное приложение только для знакомства, а основное общение перенести за столик настоящего офлайн-кафе!
Гид Michelin в России!
Как давно российские гурманы сетуют на отсутствие отечественных ресторанов в рейтинге знаменитого красного Гида Michelin. И вот в 2021 году представители самого влиятельного ресторанного рейтинга начинают свою работу в России! Стартуют они, конечно же, в Москве и московской области. Оно и понятно, ведь концентрация концептуальных ресторанов в столице особенно велика. На пресс-конференции, которую провели по этому случаю, подчеркнули, что на получение звезды Michelin могут рассчитывать не только именитые заведения, но и стрит-фуд проекты.
Инспекторы Гида обещают придерживаться строгих критериев, которыми пользуются по всему миру начиная с 1926 года. А именно:
— Качество используемых ингредиентов
— Вкусовые качества и техника приготовления
— Авторская кухня шеф-повара
— Соотношение цены и качества
— Частота посещений заведения
Дата проверки от специалистов Гида Michelin остаётся строго конфиденциальной и не разглашается. На пресс-конференции также упомянули случаи мошенничества, когда третьи лица якобы предлагали купить звезду Michelin тому или иному ресторатору. Представители Гида заявили, что приобрести привилегию для заведения таким образом невозможно, а предлагающий подобные услуги является мошенником!
