Необычные сезонные рецепты ⋆ Кейтеринг "Шоколад"


Кейтеринг в Ростове-на-Дону
Мы работаем с 2006 года

Необычные сезонные рецепты

Не успели мы и глазом моргнуть, а последний летний месяц уже наступил. Время неумолимо несётся вперёд, а нам остаётся только в полной мере насладиться моментом и вкусить всех прелестей августа! В прямом смысле этого слова. Ведь у нас в запасе ещё 31 день, чтобы ощутить вкус уходящего лета на собственных тарелках. Чтобы сделать это кулинарное приключение максимально интересным, предлагаем взглянуть на знакомые нам продукты под новым углом. Мы возьмём три классических пункта из августовского меню и перевернём представление о них с ног на голову!

Арбуз

Невозможно представить себе лето без арбузов. Эта огромная ягода не только прекрасно утоляет жажду и голод (причем одновременно), но и насыщает организм полезными веществами – витаминами группы В, РР и С, калием, фолиевой кислотой и каротином. Мы предлагаем использовать сочную мякоть арбуза… для салата! Возьмём:

— 300 гр. мякоти арбуза
— 200 гр. рукколы
— 100 гр. сыра фета
— половину красной луковицы
— 2 ст. ложки бальзамического уксуса
— 2 ст. ложки оливкового масла
— соль, перец

1.Тщательно промыть рукколу и обсушить на бумажном полотенце.
2. Смешать ингредиенты для заправки – уксус, масло, соль и перец. Перемешать до состояния эмульсии.
3. Нарезать арбуз кубиками, очистить от косточек, сложить в миску.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить к арбузу.
5. Добавить в миску зелень и сыр фета, перемешать. Заправить салат по вкусу, подавать с тёплым хлебом.

Кукуруза

Не зря называют её царицей полей! Кроме отменного вкуса, который мысленно переносит нас на черноморское побережье, кукуруза даёт целую кучу бонусов для человека. Она способна очистить организм от токсинов, нормализовать работу ЖКТ, укрепить иммунитет и снизить уровень холестерина. Но как можно приготовить кукурузу, кроме как употребить её в старом-добром варенном виде? Предлагаем закусить этим злаковым на десерт! Нам понадобятся:

— зёрна 1 отваренного кукурузного початка
— 150 гр. муки
— 100 гр. кукурузной муки
— 2 ч.л. разрыхлителя
— 2 ст.л. кленового сиропа
— 4 ст.л. оливкового масла
— 15 мл сока лимона
— 1 ч.л. соды
— 1 ст.л. сахара

1. В миске смешать два вида муки, разрыхлитель и соду.
2. Зёрна отваренной заранее кукурузы измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
3. Добавить к кукурузе сахар, сок лимона, кленовый сироп и масло.
4. Смешать сухие и жидкие ингредиенты до однородности, консистенция теста должна напоминать густую сметану.
5. Выложить массу в силиконовую форму, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут. Проверить готовность шпажкой.
6. Перед подачей остудить кекс полностью, подавать с мороженым и кленовым сиропом.

Малина

Эта нежная ягода на самом деле является кладезью пользы и вкуса. Прекрасно утоляет жажду, помогает работе желудка и даже имеет отрезвляющий эффект. Не каждый продукт способен похвастаться подобными качествами! Кроме того, малина содержит множество кислот и эфирных масел, которые полезны для кожи человека. Ягоду часто употребляют не только внутрь, но и в качестве косметических средств. Не умолчим и о выдающихся питательных характеристиках – малина особенно хороша в смузи и выпечке. А что если сварить из малины суп? Попробуем! Для приготовления нам понадобится:

— 500 гр. малины
— 150 гр. сахара
— 1 литр яблочного сока
— сок 1 лимона
— цедра 1 лимона
— веточка мяты
— палочка корицы
— 50 мл сливок

1. В сотейник с толстым дном положить палочку корицы, сахар, залить всё яблочным соком. Довести смесь до кипения, варить в течении 10 минут на медленном огне. Извлечь корицу.
2. Добавить в сотейник малину, сок лимона, цедру и сливки. Снять сотейник с огня.
3. С помощью блендера пробить смесь до однородности.
4. Остудить суп до комнатной температуры и переложить его в холодильник. Подавать холодным, с шариком ванильного мороженного и листиками мяты.

Хотите ещё больше оригинальных рецептов, но устали стоять у плиты? Тогда умельцы с самой богатой гастрономической фантазией из кейтеринговой компании «Шоколад» придут вам на помощь! Они закупят самые свежие и полезные продукты, доставят их в любое удобное для вас место и сотворят с ними настоящее волшебство. Отличный повод, чтобы побаловать себя на семейном празднике или очередной вечеринке с друзьями на свежем воздухе. Торопитесь, осень уже не за горами!